賀陳大夫升職 @Le Mieux Bistro

 

 

有謂好事成雙，繼《賀陳大夫有喜後》，又到《賀陳大夫升職》。

可喜可賀！恭喜！恭喜！
 

1988 Pol Roger Champagne Cuvee Sir Winston Churchill Brut

心情好要飲，心情不好更要飲的一支香檳！

如果 blind-tasting，一定估佢唔到是 1988。

不論顏色或口感，仍感覺年青，充滿活力。

2002 Domaine Jacques-Frederic Mugnier Le Musigny Grand Cru

酒質優雅，充滿野草莓的芳香，單寧如絲細膩，十分美味！

2005 Domaine Armand Rousseau Clos de la Roche Grand Cru

較有勁力及質感，單寧柔滑，可以再陳釀多年。

1982 Monsanto Chianti Classico Riserva Il Poggio

 

又是一支估佢唔到的美酒！

從顏色及氣味，隱隱感覺到它已不年青，

但絕不似一支 30 年的老酒！

仍然充滿活力，酒體平衡，

散發著紅莓、櫻桃味，單寧圓滑，餘韻優雅。

最後來一支 d'Yquem 96 ~

清爽甜蜜，為整個輕鬆愉快的晚宴做了一個完美的收結！

Menu

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Crab Meat Galette, Foie Gras Toast

Herb Marinated Salmon with Pickled Cucumber

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Porcini and Beef Consomme Favoured with Star Anise

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Seafood Pasta in Tomato Shellfish Bouillon

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Peppered Duck Breast with Pesto Baked Portabello

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Sorbet

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Roasted Iberico Pork Shoulder with Crisp French Pork Belly

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Assiette of Home Made Dessert

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Coffee

 

 

Aiya！吃得太飽，到上 main course 時已不想郁動，忘記了影相！

 

飯後餘興 ~

Thanks Raymand 從台灣帶回來的手信！

當晚已把它全部消滅了！

 

※   特別為G兄而設 ※:

 

〝一滴茅台 ‥ 五載光陰〞

茅台酒飲的是芬芳，品的是時光。

但可惜並不是我杯茶！

希望大哥連喝三杯茅台後，沒有影響當夜的錄音進度！

Million thanks to G兄，Mark & Joseph！

mw 29-02-2012