葡萄酒淺談工作坊

葡萄酒淺談工作坊

課程編號:091-280121-01

中大專業進修學院

 

香港葡萄酒熱不斷升溫，日常生活，無論生意傾談、知己聚會、愛情共餐已經和葡萄酒有密切的聯系。所以，如擁有葡萄酒的基本知識，不論在酒窖選購或在用餐時選取並品嚐，亦可得到心頭之愛，更能讓新知舊遇留有一種深刻的印象。

不過，香港人工作繁忙，學習一個長期的葡萄酒課程，未免太過吃力。有見及此，本工作坊將以深入淺出的方法，教導學員關於葡萄酒的選擇、購買、品嚐的基本知識和技巧。希望學員完成此工作坊後，不僅對葡萄酒有基本的認識，更能提高學員對葡萄酒的興趣，繼續鑽研。

 

本課程設品酒環節。

透過此工作坊：

1) 介紹葡萄酒的全球出產地，新舊世界葡萄酒的特性及區分；

2) 介紹葡萄酒的不同種類：紅酒、白酒、香檳、甜酒、冰酒及加強酒精酒；

3) (紅，白，露茜)葡萄酒的釀製過程；

4) 影響葡萄酒品質的重要因素；

5) 分析葡萄酒所含的成份及其扮演的角色；

6) 掌握重點技巧，利用嗅覺、味覺、視覺去品嚐及分析葡萄酒的結構及品質；

7) 學習品評葡萄酒常用的評酒字句；

8) 介紹葡萄酒的分類；及

9) 學習選擇、購買、葡萄酒基本技巧。

 

主講人 - 袁錦強先生 (Mr. Damon Yuen)

教授語言：  粵語（輔以英語）

時數：  5 小時

節數：  2 講

地點：  中環教學中心http://www.scs.cuhk.edu.hk/scs/map/files/central.jpg

開課日期： 2009 年03 月21 日

星期： 星期六

上課時間： 2:30p.m.-5:00p.m.

截止報名日期： 各課程的截止報名日期為開課前的十日。逾期申請只會在該課程名額未滿的情況下才被考慮接納。

學費： HK$520

查詢電話： 22090221

傳真： 31100611

電郵： scs-health@cuhk.edu.hk

http://www.scs.cuhk.edu.hk/scs/

 

法國葡萄酒之深度鑑賞

法國葡萄酒之深度鑑賞

課程編號:091-280120-01

中大專業進修學院

 

法國可稱為葡萄酒之首。在葡萄酒上的變化、歷史和鑑賞技巧有特別之處。本課程為讓有興趣或工作上有需要認識法國紅、白餐酒的人士進一步及更廣泛地認識有關餐酒的知識，游歷全法國不同的產酒地方，提升自己鑑別及欣賞餐酒的水平。本課程包括餐酒理論及進行品酒訓練，通過品酒鞏固餐酒的知識。

 

課程內容包括：

1) FRANCE 法國酒的級別及分類，WINELAW 招紙上的文字識別；BORDEAUX 波都區左岸重要產區，各區名牌酒莊；

2) BORDEAUX 波都區右岸重要產區，著名產酒區的分

佈、各區名牌酒莊、葡萄品種、招紙文字識別；

3) CHAMPAGNE 香檳及有汽酒、歷史、葡萄

品種、釀製過程、招紙上的文字識別；

4) BURGUNDY 布根地，各著名產酒區分佈、各區名

牌酒莊、葡萄品種、招紙文字識別；

5) COTES DU RHONE 龍谷，產區分佈、級別分類、葡萄品種；及

6) ALSACE 阿爾薩斯葡萄品種、級別及招紙上的文字識別。

 

主講人 - 袁錦強先生 (Mr. Damon Yuen)

教授語言： 粵語（輔以英語）

時數： 12 小時30 分

節數： 5 講

地點： 中環教學中心http://www.scs.cuhk.edu.hk/scs/map/files/central.jpg

開課日期： 2009 年03 月16 日

星期： 星期一

上課時間： 7:30p.m.-10:00p.m.

截止報名日期： 各課程的截止報名日期為開課前的十日。逾期申請只會在該課程名額未滿的情況下才被考慮接納。

學費： HK$1,250

查詢電話：22090221

傳真：31100611

電郵：scs-health@cuhk.edu.hk

http://www.scs.cuhk.edu.hk/scs/