Time Out Hong Kong Wine Walk 2009

 

Time Out Winewalk 09 - April 18, 2009

 

Details, please refer .....

http://www.timeout.com.hk/winewalk/

 

 

Cheers!  

 

人生吧 ！

人生吧 ！

BearBear ~ From an original painted with Mouth by Ruth Christensen.

0歲出場；
10歲快樂成長；20為情徬徨；30基本定向；
40拼命打闖；50回頭望望；60告老還鄉；
70搓搓麻將；80曬曬太陽；90躺在床上；
100掛在牆上...

生的偉大，死得淒涼！

能牽手的時候，請別只是肩並肩，能擁抱的時候，
請別只是手牽手，能在一起的時候，請別輕易分開！
這週是世界好友週，如果你願意，請把這條訊息發給
你所有的好朋友，也包括我。看有多少人會回發給你。

當大部分人都在關注你飛得高不高時，只有少部分人
關心你飛得累不累 -- 這就是友情。再忙也要照顧好自己，

朋友雖不常聯繫卻一直惦念！

世界好友週快樂！09新概念

一個中心：一切以健康為中心。

兩個基本點： 遇事瀟灑一點，看事糊塗一點。

三個忘記： 忘記年齡，忘記過去，忘記恩怨。

四個擁有： 無論你有多弱或多強，一定要擁有
真正愛你的人，擁有知心朋友，擁有向上的事業，

擁有溫暖的住所。

五個要： 要唱，要跳，要俏，要笑，要苗條。

六個不能： 不能餓了才吃，不能渴了才喝，不
能困了才睡，不能累了才歇，不能病了才檢查，

不能老了再後悔！

看到了就轉發給每一個你珍惜的人！

 

《好友傳真》

 

Fredéric Lornet Wine Dinner - Jurassic Wines vs. Modern Cuisine in March 2009

Dear Wine and Food Lover,

We invite you to join us in the second of our new series of ‘Discoveries Winemaker Tours’, a joint programme by m.a.x. concepts, wine merchant Cottage Vineyards (International) and local wine instructor, Damon Yuen, where the visiting winemaker and Damon, will lead you to discover each month some of the world’s most exciting and unusual wines paired to a range of exquisite cuisine in various m.a.x. concepts outlets.

Our second tour, entitled, “Jurassic Wines, Modern Cuisine” 25-28^th March, 2009, will star the wines of Fredéric Lornet from Jura, France’s smallest AOC region (1,800 hectares) and the producer of the mysterious Vin Jaune (Yellow Wine), made from the controlled oxidation of the Savagnin white wine.  Fredéric’s rare wines will be paired to (1) European continental, (2) Thai/Vietnamese cuisine, and (3) fusion canapés.

The special highlight of this tour will be the pairing of the Fredéric Lornet Vin Jaune 2000 to (1) E-mian noodles in a Tom Yum sauce with Crab Claw and Jumbo Prawn or with (2) Baked Rock Lobster with Black Truffle and Morel Mushrooms.

Choose to join our tour in one of the three destination events listed below (Menus below and attached):

1. Fredéric Lornet at MEZZ:  ‘Modern Classics’ Dinner (Wednesday 25^th March, 2009, from 7:00pm):  $598.00 NET per person


2. Fredéric Lornet at LIAN:  ‘Fiery Thai, Fiery Wines’ Dinner (Thursday 26^th February, 2009 from 7:00pm):  $468.00 NET per person


3. Fredéric Lornet at PEARL ON TH PEAK:  ‘Jurassic Wines, Modern Cuisine’ Afternoon Paired Wine-tasting Seminar (Saturday 28^th March, 2009 from 3:30pm to 5:30pm):  $298.00 NET per person

ADVANCED TICKET PURCHASE IS REQUIRED.  Tickets (available for sale) from 25^th February, 2009 can be purchased from Cottage Vineyards (International).  Call Tel.  2395 1293 or email tastings@cottagevineyards.com.

Tickets can also be purchased at the following m.a.x. concepts locations:

1. MEZZ:  Shops M20-M28, Mezzanine Floor, Prince’s Building, Central, Hong Kong (Tel.  2523 8989)


2. LIAN:  Shop 2004, Podium Level 2, ifc mall Central, Hong Kong (2521 1117)


3. PEARL ON THE PEAK:  Shop 2, Level 1, The Peak Tower, Hong Kong (2849 5123)

Hope to see you at our events.  A description of Fredéric Lornet and his wines are also attached to this email.

Yours sincerely,

Ada Leung

Managing Director

Cottage Vineyards (International) Limited

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Fredéric Lornet at MEZZ/Dinner

‘Modern Classics’

Wednesday 25 March, 2009, 7:00pm

HK$598.00 NET per person

Apéritif

Fredéric Lornet Crémant du Jura Rosé (95%Poulsard/5%Pinot Noir)

Starter

Fredéric Lornet Crémant du Jura Rosé (95%Poulsard/5%Pinot Noir)

Salami with Grilled Bellpepper • Seared Scallop with Caviar, Cucumber and Cheese • Baked Clam with Herbs and Garlic

精選意式雜錦頭盤

Salad

Fredéric Lornet Vin de Paille 2003 (50%Savagnin/30%Poulsard/20%Chardonnay)

Seared Foie Gras with Mâche Leaves and

Coriander Dressing

香煎法國鵝肝

Soup

Fredéric Lornet Arbois Chardonnay Messagelins 2007 (Chardonnay)

Seafood Consommé

海鮮清湯

Entrée

Fredéric Lornet Arbois Trousseau des Dames 2006

Roasted Duck Breast Risotto with Shallots and

Wilted Radicchio

烤鴨胸意大利飯

Main

Fredéric Lornet Arbois Vin Jaune 2000

Baked Rock Lobster with Black Truffle and

Morel Mushrooms

黑松露摩利菌扒龍蝦

Dessert

Fredéric Lornet Macvin du Jura Blanc

Tiramisu with Roquefort Ice-cream

意式軟芝士餅‧芝士雪糕

 

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Fredéric Lornet at LIAN/Dinner

‘Fiery Thai, Fiery Wines’

Friday 27 March, 2009, 7:00pm

HK$468.00 NET per person

Apéritif

Frédéric Lornet Crémant du Jura Rosé (95%Poulsard/5%Pinot Noir)

Appetizer

Fredéric Lornet Crémant du Jura Rosé (95%Poulsard/5%Pinot Noir)

Spicy Salt and Pepper Squid

香辣椒鹽魷魚

Salad

Fredéric Lornet Arbois Trousseau des Dames 2006

Thai Beef Salad

泰式牛肉沙律

Soup

Fredéric Lornet Arbois Chardonnay Messagelins 2007 (Chardonnay)

Vietnamese Crabmeat Vermicelli in Seafood Consommé

越式鮮蟹肉湯檬粉

Entrée

Fredéric Lornet Macvin du Jura Blanc

Wok Fried Pork Neck with Thai Spice and Shrimp Paste

泰式蝦醬爆豬頸肉

Main

Fredéric Lornet Arbois Vin Jaune 2000

E-mian Noodles in Tom Yum with Crab Claw and Jumbo Prawn

冬蔭大蝦蟹肉伊麵

Dessert

Fredéric Lornet Vin de Paille 2003 (50%Savagnin/30%Poulsard/20%Chardonnay)

Crispy Salty Duck Yolk on Pandan Leaf Napolean

香蘭葉雪糕千層‧鹹蛋黃

 

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Fredéric Lornet at PEARL ON THE PEAK/Dinner

‘Fiery Thai, Fiery Wines’

Saturday 28 March, 2009, 3:30pm to 5:30pm

HK$298.00 NET per person

1st Taste
Fredéric Lornet Crémant du Jura Rosé (95%Poulsard/5%Pinot Noir)
Grilled U.S. Kurobuta Pork with Sun-dried Tomato Pesto 烤美國黑豚肉伴風味香茄醬

2nd Taste
Fredéric Lornet Arbois Naturé 2007 (Savagnin)
Hokkaido Scallop Sashimi with Asparagus Purée
北海道帆立貝刺身伴露筍蓉

3rd Taste
Fredéric Lornet Arbois Chardonnay Messagelins 2007 (Chardonnay)
Steamed Fillet of Mandarin Fish with Lemongrass
清蒸香茅白魚串

4th Taste
Fredéric Lornet Vin de Paille 2003 (50%Savagnin/30%Poulsard/20%Chardonnay)
Cognac-Infused Foie Gras Terrine with Pistachio crumbs on Toast
法國鵝肝醬多士

5th Taste
Fredéric Lornet Arbois Pinot Noir 2006
Smoked Salmon Roll with Herb Pesto
香草三文魚卷

6th Taste
Fredéric Lornet Arbois Trousseau des Dames 2006
Beef Tartare with Rocket Shoots and Fillo
生牛肉韃靼

7th Taste
Fredéric Lornet Arbois Vin Jaune 2000
Yabbie Custard topped with Sea Urchin
小龍蝦燉蛋伴海膽

8th Taste
Fredéric Lornet Macvin du Jura Blanc

Dark Valrhona Sea-salt Chocolate Ginger Ice-cream
黄薑黑朱古力雪糕

 

Despagne Wine Dinner at Butterfield's

                                        

                                    

 

Dear friends,

Please come to meet Mr. Thibault Despagne & taste his top wines Girolate 2005 5 Eme Vendanges with all his range totally 9 different items.

The food matching and the delicate dishes are created by the chief come from France.

If you like to join this dinner, please RSVP to Vins Gallery Ltd.

Method of payment may be in the form of HKD cheque or by bank transfer.

All cheques should be made payable to “Vins Gallery Limited”.

Bank detail : HSBC  411.633381.838

Please fax or e-mail the bank in slip to me to confirm your reservation.

 

Kind regards,

Eric Hung

Senior Manager

Vins Gallery LTD

Tel : 2372.0928

Cell : 9031.3100

Fax : 2372.9369

Huge Virus is Coming!

HUGE VIRUS IS COMING!!!

PLEASE READ IF YOU DO NOT WANT TO LOSE ALL OF YOUR DATA!!!!

VERY IMPORTANT - BIG VIRUS IS COMING!!! PLEASE READ & FORWARD!!!   PLEASE FORWARD THIS WARNING AMONG FRIENDS, FAMILY AND CONTACTS!   You should be alert during the next few days. Do not open any message  with an attachment entitled 'POSTCARD FROM BEJING', regardless of who  sent it to you. It is a virus which opens A POSTCARD IMAGE, which 'burns' the whole hard disc C of your computer. This virus will be received from  someone who has your e-mail address in his/her contact list. This is the reason why you need to send this e-mail to all your contacts. It is better to receive this message 1000 times than to receive the virus and open it... If you receive a mail called “ POSTCARD FROM BEJING”, even though it's sent to you by a friend, do not open it! Delete it and Shut down your computer immediately. This is the worst virus announced by CNN. It has been classified by Microsoft as the most destructive virus ever. This virus was discovered by McAfee, and there is no repair yet for this kind of virus. This virus simply destroys the Zero Sector of the Hard Disc, where the  vital information is kept.     Thanks Y !

 

培養好心情 - 巴黎大減價

  2009年2月21日

Photo Source: unknown

紅酒 — 由巴黎到香港

酒博士特別介紹聖蒂美濃雙寶之一的 Ausone，因為此酒未入十大，所以價格相對便宜，2004年叫價600歐羅，網上價580美元，若算入運費，可能亦差不多。

事實上，到巴黎最好在1月或6月的全國大減價月，節前不減價，法國相當堅持。今年1月有事返港，錯失良機。 2007年在十六區的 Casino，趁減價買了一批2005年份的非十大。在 Grand Cru 內的波爾多，諸如高梅鐸四級紅酒 La Tour Carnet，每瓶12歐羅，當然搶購一空，到香港起碼加價一倍。

至於2008年的紅酒，快要買期貨 En Primeur 了，受市場大勢影響，價格應該不高。據巴黎大報 酒評家的意見，2008年不好，產量和品質都好不到哪裏去，但波爾多本地人則反擊，說有很多 very good 的好貨，但未有提及 excellent，大家「心照」。 事實上，連十大紅酒也跌價，美國華爾街人士已飲不起，那麼多只收年薪1美元的 CEO，哪有心情飲貴酒。

去年9月和城大同學們談了一節紅酒指數課，最具參考價值是 Liv-ex 100 點。2005年6月30日是一個分水線，這指數是一百分，而2005年是波爾多最佳年份，世紀之酒，吸引了不少對沖基金入市，兩年之內，炒起一倍半。2007年6月30日指數是250點左右，這時美國次按問題才剛開始，紅酒價在250點以下維持了九個月，到2008年6月還再衝上指數最高的264點，可見對沖基金的實力，紅酒市場太容易提升，但2008年9月15日的雷曼「地雷」，果然威力非凡，Liv-ex 指數從此下跌，2008年年底是跌回205點，四個月跌了23%，當然比香港恒生指數下跌46%、日經指數下跌42%，還是算有交代了，尤其在2007年3月31日前入市的基金，還是有賺頭的，繼續拋售不出奇，雖然今年1月底，指數升了1%，不足證明什麼。

今時好消費

但香港紅酒供應店還是在增加，Rare & Fine Wine 在上環開了分店，連日本的酒商 Enoteca 亦在去年10月到香港湊熱鬧，連新年老酒也有供應。筆者這一代在七十年代畢業的人，總在找這年份的老酒，此地居然有七十年代獅城三寶之首的 Las Cases，賣2680港元，對懷舊的紅酒客來說，今時今日是好消費，最重要是培養好心情。

情人節最合飲的紅酒是有「心」標記的 Calon Sêgur，2004年只售498元，2004年的 Pontet Canet，筆者買時價錢只是448元，雖然當年在 En Primeur 只要20歐羅而已。2004年的靚次伯亦只售585元，無復當年勇矣。美國人最愛的 Gloria 影響最大，2003年已不足300元，而號稱日本人去年最熱門的紅酒，居然是南部 Corbières 區的 Dom De Villemajou（DDV），2006年份的只售110元，日本的消費似比美國更低。

文： 張建雄

資料来源：信報財經

 

東亞投資者湧入紅酒市場

 

東亞投資者湧入紅酒市場

 

《倫敦時報》昨天報道，中國等東亞地區的投資者正分散投資，遠離股票等傳統投資工具，轉而湧入優質紅酒市場，一改這個市場的買家主要來自歐美的傳統。

歐洲主要優質紅酒投資公司之一Premier Cru Fine Wine指出，中國、日本及菲律賓的買家興趣日漸濃厚。根據該公司，紅酒瞬間成為東亞流行的投資工具，主因是人民幣和日圓兌英鎊轉強。

紅酒市場近月表現較股市佳，而且紅酒作為資產組別，在以往衰退中表現出色，均是吸引投資者的原因。

該公司的塞弗指出，中國過去五年紅酒消耗量大幅上升，中國人正慢慢適應紅酒錯綜複雜的口感，故紅酒成為廣為人知的商品。

他表示，在經濟衰退下，紅酒從身份的象徵，迅速變為可觀的投資機會。菲律賓是亞洲第三大紅酒消耗國，現已開設全球第二大的紅酒儲存倉庫，紅酒的投資市場正起飛，投資者向具紅酒專業知識及人際網絡的人士諮詢投資建議。

塞弗說，紅酒過去七年的投資回報平均每年達百分之十六，跑贏西方股市同期表現。他說，東亞投資者認為，紅酒較傳統股市及銀行相關投資更可信■