方利 @歡樂海鮮酒家

  

多得 G 兄，我終於為你把這野生〝方利〞消滅了啦！

正，好滑！有點 milky、creamy 的感覺；肉質帶點彈力。

但個人比較喜歡〝三刀〞的油脂香。

方利 體扁鱗細，外形「短度闊封」，以頭部扁圓而呈方狀，因此得名。

產於鹹淡水交界，從前量多，當今已差不多被吃得絕種，甚為難得。

 

油鹽焗奄仔蟹

跳躍感減少了，換來了優雅憩靜的舒服！

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回味的一夜！

mw 24-09-2011