法國葡萄酒之深度鑑賞

法國葡萄酒之深度鑑賞

課程編號:091-280120-01

中大專業進修學院

 

法國可稱為葡萄酒之首。在葡萄酒上的變化、歷史和鑑賞技巧有特別之處。本課程為讓有興趣或工作上有需要認識法國紅、白餐酒的人士進一步及更廣泛地認識有關餐酒的知識，游歷全法國不同的產酒地方，提升自己鑑別及欣賞餐酒的水平。本課程包括餐酒理論及進行品酒訓練，通過品酒鞏固餐酒的知識。

 

課程內容包括：

1) FRANCE 法國酒的級別及分類，WINELAW 招紙上的文字識別；BORDEAUX 波都區左岸重要產區，各區名牌酒莊；

2) BORDEAUX 波都區右岸重要產區，著名產酒區的分

佈、各區名牌酒莊、葡萄品種、招紙文字識別；

3) CHAMPAGNE 香檳及有汽酒、歷史、葡萄

品種、釀製過程、招紙上的文字識別；

4) BURGUNDY 布根地，各著名產酒區分佈、各區名

牌酒莊、葡萄品種、招紙文字識別；

5) COTES DU RHONE 龍谷，產區分佈、級別分類、葡萄品種；及

6) ALSACE 阿爾薩斯葡萄品種、級別及招紙上的文字識別。

 

主講人 - 袁錦強先生 (Mr. Damon Yuen)

教授語言： 粵語（輔以英語）

時數： 12 小時30 分

節數： 5 講

地點： 中環教學中心http://www.scs.cuhk.edu.hk/scs/map/files/central.jpg

開課日期： 2009 年03 月16 日

星期： 星期一

上課時間： 7:30p.m.-10:00p.m.

截止報名日期： 各課程的截止報名日期為開課前的十日。逾期申請只會在該課程名額未滿的情況下才被考慮接納。

學費： HK$1,250

查詢電話：22090221

傳真：31100611

電郵：scs-health@cuhk.edu.hk

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