席間大家都為 "Mike仔與Jessica" 的話題爆笑連場…
回家竟發現喉嚨痛，忙找解藥，隨後還有多個酒宴緊接而來，要保重、保重！
很奇怪的一支酒，與 2006 style 截然不同？
要找多支再試才可下判斷… 
Chateau Mont-Perat
Having been compared to a rock concert by Queen in the renowned manga “The Drops of God”.
80% Merlot, 10% Cab Sau and 10% Cab Franc.
多謝豪爽的堂哥存酒！
除紅與白外，還送上一瓶硬嘢，客氣！客氣！
這間平民化的食店提供的菜式實在不錯，值得推介！
mw21-05-2010
好朋友到 office 交收美酒，相約一起吃喝玩樂，大伙兒駕車到西貢金九記。
可能因假期關係，一帶食店都人頭湧湧，好不熱鬧。
食物味道相當不俗，美食陸續有來 ...
mw21-05-2010
好朋友上了第一堂葡萄酒初班 (外籍人仕教的)，告訴我學了...
Ø Petit Verdot ~ a white grape and used for making champagne ??
Ø Entre-Deux-Mers ~ Merlot-based district AC
心想：是否朋友仔放工太倦聽錯吧？
才不是呢！上堂 notes 也是這樣印的。↓
今夜自己親身體驗第二堂（位置在荔枝角某工業大廈內）。
導師說這個課程是其酒行與工聯會合辦。
帶著一顆對葡萄酒完全不懂的心情，靜心地聆聽導師 (酒行老板) 說話 …..
導師先叫大家合資每人二十元斬料，以作佐酒用途。
上堂開始了…
頭十分鐘他告訴我們“紅酒”如何有益，跟著便斟第一杯酒,
邊飲邊說，因為氣氛會好得多云云 …
不知不覺，我開始以為自己去了某酒舖的試酒會，因為試每一支酒，我都聽到導師強調↘
『這支酒十分好飲，是我們的鎮店之寶！』
『沒騙你，這支酒很好賣，大部份人飲過都一定喜歡！』
『現在買我們的酒有七折，十分超值，明天回來便不是這個價錢啦！』
『如與朋友火鍋或 BBQ，這支酒最好不過，價錢又低，只是百餘元，好介紹吧？』
『我們這支 Eiswein 也只賣 $xxx，因為所有酒都是直接入口的，才可以賣咁平！』
還有... 還有...
至於教育性的內容嗎？
東扯西扯的學了...
Ø Eiswein (Ice wine) – (Frozen grapes) 一般作餐前酒 (Aperitif)
Ø Barolo 是意大利酒王，而 Barbareco 就是差一級的...
OMG！
忍不住的搭訕了﹎ 內容省略…
嘻嘻哈哈的到放學時間，導師說：『如想繼續飲，大家可以合資再開酒，這裡多多都有…』
還有再次強調叫大家記住報中班，及有一些專飲靚酒班，有 Lafite, Latour 等八大酒莊飲，超值的！
跟著下來的，就是〝買平貨〞時間。
而我與好友參觀完店內貨品也打道回府了。
後記：
與兩位同學仔同行，問他們上完兩堂覺得如何，學到什麼？
認識了那幾隻較大路的提子？知道剛才試的酒是那裡的？什麼葡萄品種嗎？只見他們一臉茫然地搖頭，無奈地說：「不知道，只是吃喝了一晚，也不知自己喝的是什麼！」還說真的很想學葡萄酒，問我們在那裡可以認真的學一些基本知識？...唉！！！
寫這篇網誌，並沒有什麼居心，只是不吐不快！
自從零酒稅後，大小酒行如雨後春筍，葡萄酒課程也因應需求大行其道，各大小酒行不甘後人開班授課，莨莠不齊 ...
當中借教授期間為其 [正職] 增利益，實意料之事，但無論如何，也應把教學先行，給予人家應得及想得的知識，後而再推廣閣下的商品吧！
有 Blog-friend 問我想報讀這個課程好不好？
自己沒有親身體驗前不敢莽下判斷：現在只想說，大家自己衡量吧！
有位酒界前輩也有一篇有關此酒行的討論，有興趣可參閱：
http://hk.myblog.yahoo.com/oldcap-oldcap/article?mid=743
說實話，如果說這晚三小時是一個試酒會，我會給很高評分呢！
臨行出酒舖時，還隱隱聽到同學說：「呀Sir，買3支鎮店之寶再有折嗎？」， 「我也要那支火鍋酒呀！」……
法國十一天葡萄園遊學之旅
11-day Cantonese language France Wine Tour
26 June – 6 July 2010
Dear Wine Lover,
Cottage Vineyards and Hong Kong Wine Instructor Mr. Damon Yuen will be partnering to hold a 11-day France Wine Tour covering Alsace, Jura, Beaujolais, Burgundy, Loire, and Champagne with a final stop in Paris. This tour 26 June – 6 July, 2010, will be conducted in Cantonese language, although our future tours will also have English.
Below is our Cantonese language invitation. If you do not read Chinese, we apologize for the inconvenience caused.
Yours sincerely,
Ada Leung
Managing Director, Cottage Vineyards (International) Limited
Tel. 2395 1293
各位好朋友:
法國11天葡萄園遊學之旅 26 June – 6 July 2010
由村鄉葡萄園、袁大文及法國各區釀酒師合辨
暢遊 6 大產區，包括: 香檳區、盧亞山谷、亞爾薩斯、布根地、保祖利、侏羅黃酒產區及巴黎一天遊…….探訪各友好葡萄園, 並由資深葡萄酒講師及專欄作者 袁大文 Damon Yuen 親自領隊及現場演繹, 邊學邊飲 …. 享樂…. 學習……旅遊…. 更多……
人數只限十五人, 先到先得。
報名日期: 7 May 2010 截止報名日期: 31 May 2010
費用:HK$ 32,000.00
報名需預繳費用 HK$ 7,000.00
餘下費用需在01 June 2010前全數繳付
(一經報名，費用一慨不會發還，如報人數不足而不成行，所有己繳付費用會全數退回給己報名之人仕)
費用包括:
(一)來回法國直航客机經濟客位 CX或法航 (連机塲稅及燃油附加費)
(二)酒店住宿: 雙人房 (單人房需加HK$ 5000.00)
(三)饍食: 全包每天早餐、午餐及晚餐，全程享用各區地道法國餐(包括一餐1星米芝蓮午餐及一餐1星米芝蓮晚餐)
(四)全程旅遊巴士接送費用
(五)參觀名勝的全部入塲卷費用
(六)葡萄園內全部試飲葡萄酒的費用
不包括費用:
(一)航空公司調整的燃油附加費及机塲調整稅項
(二)旅遊及入境簽證費
(三)自費活動項目
(四)延期逗留机票附加費
(五)酒店客房內之一切之私人使費如: 洗衣、電報、電話、汽水、酒類及收費電視等
(六)旅遊保險費
(七)超重行李費及煙酒課稅
(ハ)因罷工、颱風及一切令航机延誤所引致之額外費用
而領隊袁大文不需要收取任何導遊小費, 並在出發前免費為各團友提供三小時的品試葡萄酒 (輕談淺斟小聚) 及介紹將探訪的葡萄園及其特式
報名及查詢:
村鄉葡萄園(國際)有很公司 Tel. 電話: 2395 1293
E-mail. 電郵: tasting@cottagevineyards.com
或聯絡: 袁大文 Damon Yuen 9037 9589
E-mail: damon_yuentks@yahoo.com.hk
梁雅婷
村鄉葡萄園(國際)有很公司董事總經理
Subject Line: Tour 3, The Pure Taste of Alsace Terroir with Domaine Josmeyer’s Christophe Ehrhart
Dear Wine and Food Lover,
We invite you to join us in the third tour of our new series of ‘Discoveries Winemaker Tour 2010’, a joint programme by m.a.x. concepts, wine merchant Cottage Vineyards (International) and local wine instructor, Damon Yuen, where each month, a visiting winemaker and Damon, will lead you to discover some of the world’s most exciting and unusual wines paired to a range of exquisite cuisine in various m.a.x. concepts outlets.
Our third tour, entitled, “The Pure Taste of Alsace Terroir” 22-24 May, 2010, and led by winemaker Christophe Ehrhart of elite Alsatian winery Domaine Josmeyer will bring you to experience some of the most magical terroirs in the world.
Sheltered from oceanic influence by the Vosges mountains, vineyards here are blessed with a semi-continental climate, sunny, hot and dry. Add to these a mosaic of soils made up of granite, limestone, gneiss, schist, and sandstone, and elevations of between 200 to 400 metres, grapes from vineyards here thus enjoy slow, extended ripening, thus enabling wines with very elegant, complex aromas, which in the best combinations house Alsace’s 51 grand cru vineyards.
To capture this magical terroir, Domaine Josmeyer decided to go into organic and biodynamic winemaking in 2000, first, to improve the ability of the wines to express the domaine’s prestigious vineyard terroirs, and second, to contribute to a better lifestyle for the next generations to come.
And thus, we invite you to two winemaker dinner events, both designed to capture the magic of Alsace terroir (Menus below and attached):
ADVANCED TICKET PURCHASE IS REQUIRED. Tickets (available for sale) from today onwards can be purchased from Cottage Vineyards (International). Call Tel. 2395 1293 or email tastings@cottagevineyards.com.
Hope to see you at our events.
Yours sincerely,
Ada Leung
Managing Director
Cottage Vineyards (International) Limited
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釀酒師巡迴演奏旅程三: 法國Alsace亞爾薩斯之Domaine Josmeyer –祖美亞酒莊, 將於2010年5月22-24日舉行。
各位朋友:
我們邀請你參加全新一系列的 釀酒師巡迴演奏 2010之旅程三，由美心集團旗下的m.a.x. concepts， 村鄉葡萄園(國際)有限公司及葡萄酒培訓講師袁大文先生攜手合辨。每月都會邀請世界各地不同的釀酒師來臨香港，帶大家發掘世上獨特的葡萄酒及享受m.a.x. concept旗下餐廳的精彩美食配搭。
第三個旅程名為「品嚐純無暇的亞爾蕯斯」由Domaine Josmeyer祖美亞的釀酒師Christophe Ehrhart基斯圖先生帶你體驗世上最奇妙的風土條件。
久違了的基斯圖再為大家表演及品嚐全世界衹有500多間酒莊所採用的Biodynamic(有機及自然動力耕種方式)去釀製的葡萄酒，在保護自然生態下不採用農药、化肥及化學材料去種植及釀製，充份表達了泥土的原始訊息及強烈的Terroir風土條件，製做出如此純潔優雅的葡萄酒， 飲多了也不會頭痛，再配合m.a.x. concept旗下餐廳的精彩美食配搭， 精彩萬分 !!!
受法國弗日山脈的保護，亞爾蕯斯的葡萄園擁有半內陸性的氣侯 - 陽光充足、溫暖和乾燥. 。位於海拔200至400米之間，再加上各種不同的土壤如花崗石、石灰石、片麻岩、片岩、沙岩，令亞爾蕯斯的葡萄可享受漫長的成長季節，因此釀製出非常優雅、清純又複雜的葡萄酒款。
我們誠意邀請你參予兩個釀酒師晚宴，讓各位感受一吓這個清純的感覺 !!
1) Josmeyer Grand Cru at PEARL ON THE PEAK
山頂明珠之祖美亞酒莊特級糸列晚宴 (山頂):
2010年5月22日星期六 晚上7:00-10:30
每位 HK$928.00 / HK$788.00 (八五折價錢)
2) Simplylife Foodplace 之 Josmeyer (中環花園道3號花旗銀行地下):
祖美亞酒莊之簡約有機菜式釀酒師晚宴
2010年5月24日星期一 晚上7:00-10:30
每位: HK$588.00 / HK$499.00 (八五折價錢)
所有村鄉葡萄園的電郵客戶均享有以上已八五折之優惠
門劵已開始預售，有興趣的朋友請聯絡村鄉葡萄園(國際)訂座，電話: 2395 1293 或電郵致 tastings@cottagevineyards.com
希望可以在晚宴中跟各位見面
梁雅婷 (Ada Leung)
董事總經理
村鄉葡萄園(國際)有限公司
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PEARL ON THE PEAK / Dinner
‘JOSMEYER ALSACE GRAND CRU’
Alsatian Cuisine-inspired Winemaker Dinner,
Saturday, 22 May, 2010, 7:00 —10:30pm
HK$928/ HK$788.00 NET per person for Cottage Vineyards E-mail list members
Apéritif
Josmeyer ‘Fleur de Lotus’ 2006 (40%Gewürztrainer /50% Pinot Blanc / Pinot Auxerrois/ Pinot Gris/5%Riesling/5%Muscat)
1st Course
Josmeyer Riesling Brand Grand Cru 2007
Classic seafood sampler with iced peacock abalone
精選海鮮拼盆, 冰鎮孔雀鮑魚.
2nd Course
Josmeyer Pinot Blanc ‘Mise du Printemps’ 2007 (80% Pinot Auxerrois / 20% Pinot Blanc)
Asperges-jambon aux 3 sauces: White Asparagus-ham with three sauces 旋轉三色汁浸阿爾薩斯白露筍火腿片
3rd Course
Josmeyer Pinot Gris Hengst Grand Cru 2001
Foie Gras Terrine served with toasted brioche, balsamic, kumquat, red grape carpaccio and baby arugula, radish, yellow endive, leeks, and grain mustard sauce
法國鵝肝牛油多士
4th Course
Josmeyer Gewurztraminer ‘Les Folastries’ 2008
Curry de poisson à la thaïlandaise:
Thai-inspired Fish Curry 泰香咖喱湯燴魚背
5th Course
Josmeyer Pinot Noir ‘Herrenweg’ 2005
Baeckeoffe (“Baker’s Oven” served with choucroute (Sauerkraut) flavoured with bacon and simmered in Champagne 法式濃汁白酒墩煮一品煱 (豬、牛、羊)
6th Course
Josmeyer Gewürztraminer Vendanges Tardives 2002 Alsatian Apple Tart
香焗蘋果批
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SIMPLYLIFE FOODPLACE / Dinner
‘SIMPLY JOSMEYER’
Organic Cuisine Winemaker Dinner,
24 May, 2010, 7:00—10:30pm
HK$588 / HK$499.00 NET per person for Cottage Vineyards E-mail list members
Apéritif
Josmeyer ‘Gris-Gris’ 2005 (30 % Pinot Auxerrois, 30 % Pinot Blanc, 35 % Pinot Gris and 5 % Pinot Noir)
1st Course
Josmeyer Pinot Blanc ‘Mise du Printemps’ 2007 (80% Pinot Auxerrois / 20% Pinot Blanc)
Frisee Salad with mustard dressing, lardoons and
onsen egg
煙肉菊苣沙律. 芥末计. 溫泉蛋
2nd Course
Josmeyer Pinot Gris ‘Le Fromenteau’
Risotto of wild forest mushroom and black truffle
黑松露野菌意大利飯
3rd Course
Josmeyer Gewürztraminer ‘Les Folastries’ 2005
Jumbo lump crabmeat cake with harissa
特大蟹肉餅, 突尼西亞辣醬
4th Course
Josmeyer Riesling ‘Les Pierrets’ 2003
Grilled Boston Lobster Tails in Natural Sea Salt served with green asparagus, clarified butter and a wedge of lemon 海鹽扒燒波士頓龍蝦尾
5th Course
Josmeyer Pinot Noir ‘Herrenweg’ 2005
Gourmet chicken burger with Portobello mushroom and gruyere cheese served with a sauerkraut slaw, oven-dried tomato and crispy back bacon
意大利蘑菇瑞士芝士雞漢堡
6th Course
Josmeyer Gewürztraminer Vendage Tardive 2002
Orange Savarin with whipped cream
香橙忌簾鬆餅
