米芝蓮港澳食肆指南 Michelin Guide

 

百年米芝蓮指南 登錄港澳

28食肆榮獲星譽

有超過100年製作飲食指南歷史的《米芝蓮指南》首次登錄香港和澳門，米芝蓮在兩地選出28間餐廳評以星級，其中本港佔22間，而位於中環四季酒店的龍景軒，更是有史以來首間及唯一一間獲評為最高級的三星中菜食肆，另外7間食肆，包括香宮、夏宮及唐閣等中菜食肆被評以兩星，14間食肆如富臨及利苑等，則被評為一星級。而老字號的陸羽茶室，以及平民化的麵店何洪記等147間食肆，雖未被評以星級，但亦列入推介食肆之列。

　《米芝蓮指南 香港 澳門》，是米芝蓮繼推出東京系列後，第二個覆蓋亞洲地區的指南，是次創號共推介251港澳餐廳和酒店，本港佔202間，當中169間為餐廳，33間為酒店，而22間獲得星級榮譽，即分為三至一星，三星代表「出類拔萃的菜餚，值得專程到訪」，二星代表「傑出美食，值得繞道前往」，一星代表「同類別中出眾的餐廳」。

名人飯堂龍景軒獲三星

　《米芝蓮指南》總監Jean-Luc Naret指出，「名人飯堂」的龍景軒，是首間被評為三星級的中菜食肆，更指評審員早已得悉主廚陳恩德的大名，在3年間12次匿名造訪其主理的餐廳，故現在由陳恩德領軍的龍景軒獲三星評級，可謂實至名歸。

　指南指龍景軒食材品質上等，尤其推介海鮮菜色，指絕對新鮮及悉心烹調，而在龍景軒品嚐一頓美味的晚餐，套餐要港幣980元，自行點菜就約要1000至1500元。另外，位於九龍香格里拉酒店的香客、港島香格里拉的夏宮，以及尖沙嘴朗廷酒店的唐閣三家中菜餐廳，均被評以兩星，其餘四家二星餐廳則是法國及多國菜高級食肆。

　以燒鵝馳名的鏞記則被評為一星級，然而並非價錢高昂的高尚食府才被評以星級，位於上環蘇坑街的桃花源小廚，只有六張餐桌和塑膠椅，又沒有提供酒精飲料，便同樣被評以一星，與鏞記、福臨間、利苑等同級，指南特別推介其玻璃蝦王和冬瓜蟹鉗‧

24間本港食肆給予圖標

　為向讀者推介以合理價格提供優質餐飲的食肆，指南亦選出24間本港食肆，給予「必比登『米芝蓮車胎人』美食」(Bib Gourmand)圖標，這些餐廳除食品有一定水標外，亦均以300港元或以下價錢提供三道主菜的菜色，如中環老字號、以中式點心馳名的陸羽茶室便榜上有名，而有60年以上歷史、位於銅鑼灣的粉麵店何洪記亦被給予圖標，同是何洪記老闆何冠明棋下的正斗粥麵專家，其跑馬地、紅磡及國際金融中心的分店亦獲有關圖標。

　問及香港只有1間食肆被評為三星，是否與其美食天堂之稱不符。Naret則要被評三星並不容易，如倫敦和拉斯維加斯也只有1間餐廳獲三星評級，而香港現已有7間餐廳被評二星，升級潛力極大。他打趣指這指南是現時金融海嘯下最佳的投資，因只要168元，就可食齊全港澳最好的食肆，物超所值。

　首期米芝蓮指南早在1900年8月於巴黎面世，起初免費派發，主要為遊旅人士提供輕便的酒店和餐廳推介名錄，同時宣傳米芝蓮集團。指南在1921起開始公開發售。Naret形容在港澳出版指南，是在中國發展的第一步。《米芝蓮指南香港 澳門》是指南系列第26本，中國則是第23個指南覆蓋的國家。

　以英文及繁體中文出版的《米芝蓮指南 香港 澳門》已印製10萬本，周五開始發售，定價港幣168元，另亦有3000本限量版套裝，定價280元。

Sing Pao Daily News

記者 鄧苑芬報道  03-12-2008

 

Michelin Guide Hong Kong

米芝蓮港澳食肆指南（香港篇）
飲食權威－－法國飲食指南米芝蓮推出全新港、澳飲食指南，標示著米芝蓮對亞洲飲食界的重視，這本飲食指南是繼東京版以來第二本亞洲區飲食指南，肯定了香港「美食天堂」美譽的地位。超過 20 間香港食肆入選，想品嚐食神口中的美味？以下餐廳資料帶你去朝聖！

http://www.foodeasy.com/hongkongrestaurants/restaurant-topic.php?id=5039&limit=100

 

香港星級餐廳

Three Stars ***「出類拔萃的菜餚，值得專程到訪」
- Lung King Heen (龍景軒), Four Seasons Hotel

Two Stars **「傑出美食，值得繞道前往」
- Amber, Landmark Mandarin Oriental Hotel
- Bo Innovation, Asian-flavored "molecular gastronomy"
- Caprice, Modern French, Four Seasons Hotel
- L'Atelier de Joel Robuchon
- Shang Palace (香宮), Kowloon Shrangri-La Hotel
- Summer Palace (夏宮), Island Shrangri-La Hotel
- Tang Palace (唐閣), Langham Hotel

One Star *「同類別中出眾的餐廳」
- Fook Lam Moon (福臨門), Wanchai branch
- Forum (富臨)
- Hutong (胡同)
- Lei Garden (利苑酒家), IFC branch
- Lei Garden (利苑酒家), Tsim Sha Tsui branch
- Ming Court (明閣), Langham Place Hotel
- Petrus (珀翠餐廳), Island Shrangri-La Hotel
- Regal Palace (富豪金殿), Regal Hotel
- Pierre, Mandarin Oriental Hotel
- Shanghai Garden (紫玉蘭)
- Golden Leaf (金葉庭), Conrad Hotel
- The Square (翠玉軒)
- Tim's Kitchen (桃花源小廚)
- Yung Kee (鏞記)

澳門星級餐廳

Three Stars ***
- Robuchon a Galera, Hotel Lisboa Macau

Two Stars **
- Tim’s Kitchen (桃花源小廚), Macau

One Star *
- Imperial Court (金殿堂), MGM Grand Macau
- The Eight (8餐廳), Hotel Lisboa Grand Macau
- Tung Yee Heen (東怡軒), Mandarin Oriental Macau
- Ying (帝影樓), Crown Macau

 

大家對這本指南有何意見？

覺得夠代表性嗎？

會慕名光顧那些 "星級" 名店嗎？

一些被大部份人公認值得推介的餐廳連影子也不見，有點失望！！