祝願各位朋友新春 開工大吉、牛年稱心如意、幸福美滿每一天！
相信很多朋友這幾個月來也察覺到，Damon Sir 好像在事業上有了新的轉變；有些朋友還很關心地致電向我問個究竟 …
不如就請 Damon 自己向大家解釋吧！
各位好朋友：
前排時間很忙, 所以藉著這機會跟大家聯絡一下。 我已在去年 10月尾離開了在南洋酒店的工作, 因工作太繁忙！ 已無法兼顧酒店及教書的工作, 所以我考慮了數月才有這個決定, 真的不容易才選擇葡萄酒陪伴我的下半生。
謝謝幾位好朋友支持及鼓勵我做這個決定！
我現時在多間學校裡擔任葡萄酒講師及在酒行裡當顧問。
在新年期間, 我會前往法國、西班牙及葡萄牙取經, 並會在2月7日 返回香港, 希望帶多一些葡萄酒資料給大家, 在品酒班見啦。
另外, 本人亦會在本年度夥拍美心 M.A.X. Concepts 及村鄉葡萄園(國際)有限公司舉辦一個全年度 (共12個月) 的珍饈美酒之釀酒師巡迴演奏。是次盛事主要是探討葡萄酒與食物配搭的精髓.本人會在前往法國前, 將資料上傳到 MARIA 的 blog上, 有興趣的同學別錯過這個難得的機會。
祝大家有個偷快的牛年!!!
袁大文 Damon Yuen (30-01-2009)
I am still in Montpellier , South of France. We went to Provence and found some soil samples and viticulture details, hope can share with STS friends when back to HK. 
Tasting in Sud de France event.
It is a large wine exhibition in Languedoc ; need to taste over three hundred of wines each day. 
Look! My tongue turns to dark but enjoy! 
See you all soon!
Cheers!! 
有關袁大文 (Damon Yuen)
關於本人袁大文現以自由形式擔任葡萄酒與烈酒課程講師、葡萄酒顧問及專欄作者。所有服務均以中文、普通話及英語進行。服務範圍包括葡萄酒及烈酒課程、品酒課程、公司品酒會、葡萄酒與食物配搭晚宴安排、酒牌設計及葡萄酒顧問等。
擁有二十七年香港酒店業飲食部門工作經驗，並有十九年於香港多間4至5星酒店管理工作，期間一直在機構負責員工培訓工作，尤其在葡萄酒及烈酒 ，調酒及飲食服務方面的培訓。並擔任香港工聯會、職業訓練局及香港調酒學校的課程主講導師。而最後受僱職位是 香港南洋酒店之飲品部及餐務運作經理一職。
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Re: Wine Appreciation Class 紅、白餐酒深造(品酒) - ( 08/02/2009 ) Postponed
Due to the bad weather in France , Damon Sir's arrival flight was cancelled and cannot come back for 8th February class.
Thus, this class is postponed to 22nd February 2009.
Staff of STS will officially call those enrolled classmates.
mw 07-02-2009
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